Cách làm món rau luộc chấm kho quẹt

August 16, 2017 2:11 am Lượt xem : 111

Kho quẹt là món ăn dân dã của người dân Nam Bộ, kho quẹt có thể ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy hoặc là dùng để chấm rau củ luộc gì cũng đều rất ngon miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp các bạn biết cách làm món kho quẹt chám rau thơm ngon nhé !

Nguyên liệu:

1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)

6 muỗng canh nước mắm

3 muỗng canh đường trắng

1 muỗng café bột ngọt

Hành tím và hành lá

Tôm khô

100gr mỡ heo

Rau củ các loại: ở đây mình chọn rau muống, đậu bắp, cà rốt, bầu và cải xanh. Ngoài ra bạn có thể thêm các loại rau khác như mướp đắng, bông cải, rau lang… theo ý thích

cach-lam-mon-rau-luoc-cham-kho-quet

Bước 1:

Tôm khô bạn chọn loại vừa, đừng vụn nhỏ quá cũng đừng to quá. Sau đó đem ngâm tôm vào nước cho mềm.

– Mỡ heo bạn đem thái hạt lựu.

Bước 2:

– Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên bạn cho mỡ heo vào và phi lên.

– Đến khi mỡ chảy hết, còn phần tóp mỡ vàng rụm là được. Bạn vớt tóp mỡ ra chén, gạn bớt nước mỡ, để lại một ít trong chảo.

cach-lam-mon-rau-luoc-cham-kho-quet

Bước 3:

– Hành lá xắt nhỏ, để lại phần đầu hành. Hành tím bảo mỏng.

– Cho hành tím vào chảo mỡ, phi thơm lên cho đến khi hành vàng thơm.

Bước 4:

– Pha hỗn hợp: 1 ít bột ngọt, đường và nước mắm. Sau đó bạn đổ vào chảo cùng với tôm khô, đầu hành, đun liu riu trên lửa.

– Đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho hành lá vào, thêm ít tiêu thơm rồi nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

Bước 5:

cach-lam-mon-rau-luoc-cham-kho-quet

– Luộc chín tất cả các loại rau, luộc riêng lần lượt từng loại khác nhau. Rau chín ban dọn ra ăn kèm với kho quẹt.

Kho quẹt làm khi nêm cần vừa với miệng ăn, tùy theo khẩu vị của từng người, không mặn quá cũng không nhạt quá, không nên ngọt quá. Đặc biệt, nếu như ai không thích vị béo ngậy của nó thì có thể làm kho quẹt chay cũng rất thơm ngon bổ dưỡng  chỉ với 2 bìa đậu trắng

– 1/2 củ tỏi

– 1 quả ớt

– 100 ml xì dầu

– 20g hành lá

– Dầu ăn

– Gia vị: muối, đường, mì chính

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau luộc chấm kho quẹt!



Bình luận về bài viết

Bài viết liên quan