Bí quyết xào thịt bò cực mềm vừa ngon lại bổ dưỡng

August 8, 2017 1:19 am Lượt xem : 17

Thịt bò là món ăn hấp dẫn tạo nên những món ăn ngon. Với hàm lượng đạm lớn giàu giá trị dinh dưỡng và mang những hương vị rất riêng mang đến những món ăn cực kì hấp dẫn. Tuy nhiên để tạo nên những món ăn hấp dẫn thì bí quyết xào thịt bò là điều các bạn nên am hiểu.

Bài viết dưới đây là những chia sẻ hữu ích cho bạn về các xào thịt bò mềm và thơm ngon nhé.

Mẹo chọn thịt bò ngon

Một trong những cách để tạo nên các món ăn từ thịt bò ngon đó chính là việc chọn thịt bò ngon. Kinh nghiệm chọn thịt bò chuẩn như sau:

Bí quyết xào thịt bò cực mềm vừa ngon lại bổ dưỡng

+ Nếu bạn thích ăn thịt bò giò thì nên chọn thịt bò bắp

+ Nếu bạn thích ăn thịt bò mềm thì chọn thịt pha lê và thịt thăn.

+ Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi và tuyệt đối không chọn những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, ngửi thử phải có mùi thơm của thịt tránh mùi thịt hôi.

+ Bạn thử lấy ngón tay ấn vào thịt, và thấy có độ đàn hồi, không dính và thớ thịt nhỏ và mềm, đó là một món thịt ngon.

Tiến hành ướp thịt

Quá trình ướp thịt cực kì quan trọng để mang đến cho bạn một món thịt bò đạm đà hương vị.

Bạn tiến hành ướp thịt như sau:

+ Cho 1 muỗng dầu ăn và trộn đều và trộn đều tầm 30 phút, sau đó miếng thịt trở nên mềm và hấp dẫn hơn. Hạn chế cho nhiều mắm và muối vì như vậy miếng thịt sẽ khô và có hiện tượng chảy nước.

Bí quyết xào thịt bò cực mềm vừa ngon lại bổ dưỡng

Xào thịt bò mềm thịt

Quá trình xào thịt bò được xem là bước cực kì quan trọng mang đến món thịt bò thơm ngon cho cả gia đình bạn.

Sau khi ướp xong, bạn tiến hành cho ít dầu vào chảo, đợi mỡ già thì bạn tiện hành xào thịt bò. Sau khi cho thịt vào chảo, tiến hành xào thịt bò trên lửa lớn, bạn không nên sào thịt bò quá lâu vì sẽ bị dai.

Một mẹo nhỏ nữa là bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch đi sau đó  gói thịt vào trong đó rồi để gần bếp ấm. Với những miếng thịt bò gân hoặc thịt thịt bắp đùi thì bạn hãy bỏ vào nồi. Bạn nên tiến hành sào những nguyên liệu này trước rồi mới đổ thịt bò vào nhé. Nguyên tắc để thịt bò mềm là sau khi bạn ướp xong bạn cho thêm một chút dầu ăn để chúng có độ mềm hơn.

Mẹo ninh thịt bò già nhanh mềm

Với những món thịt bò già thì bạn cũng có những bí quyết để nấu thịt bò không bị dai như sau:

+ Với những miếng thịt bò già thì việc ninh lâu thì những chất dinh dưỡng đã ra hết thịt, hơn thế miếng thịt còn bị khô. Vì thế, để miếng thịt mềm thì bạn cần thoa lên thịt một ít mù tạt saud đó để tầm 6-8 giờ sau đó rửa sạch thịt và ngâm.

Bí quyết xào thịt bò cực mềm vừa ngon lại bổ dưỡng

+ Quá trình ninh thì nên cho thêm ít rượu và giấm trắng để có thể giúp thịt mềm và nhanh nhừ hơn.

+ Trong khi ninh thịt bò thì nên đun nước sôi hẳn rồi cho thịt vào. Mẹo làm này không những giữ được miếng thịt thơm và còn đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao cho món thịt.

 

 



Bình luận về bài viết

Bài viết liên quan